煮沸熱量 的英文怎麼說
中文拼音 [zhǔfèirèliáng]
煮沸熱量
英文
boiling heat-
Wash the lentils, place them in a pot : cover with cold water, a carrot, celery, a pinch of salt, and a pinch of fennel seed ( or thyme ), boil covered for one hour and half at medium heat
把洗好的扁豆放在鍋（不是炒鍋）裏面，用冷水淹沒，加入胡蘿卜一個、芹菜一個（或是一根，不清楚） 、適量的鹽、適量的茴香籽（或者百里香） ，煮沸后保持中熱（不明白中熱是什麼意思，可能是指燉吧）一個半小時。He explains why microwaves cook fish well and meat poorly ( they heat only water molecules, and those to just below boiling : in other words, they poach, producing succulent fish but bland meat ) ; why one should dress a salad just before serving ( oil penetrates the thin waxy cuticle that coats vegetables, driving out the air that refracts light and gives vegetables their colour ) ; why potatoes are the perfect food to deep - fry ( a wealth of starch and sugar on the surface ) ; and why the easiest way to salvage curdled mayonnaise is to wait until the oil separates completely, then just pour it back in, whisking constantly
他解釋了很多廚房內的問題，為什麼用微波爐烹飪出的魚味鮮色美，而做出的肉卻難以下咽（微波爐只對水分子有加熱的作用，而加熱的程度僅低於沸點：換言之，這是一種用熱水煮的過程，所以烹飪出的魚會多汁，而肉卻味道一般） ；為什麼僅在上菜之前的那一刻才給沙拉添加拌料（因為油會浸入保護蔬菜的薄弱表層，並迫使蔬菜內含有的對光線有折射作用的空氣，這樣蔬菜就具有了最本質的顏色） ；土豆為什麼通過油炸才味道最佳（因為油炸過程中，大量的澱粉與糖份會浮出到土豆的表面） ；以及為什麼給蛋黃醬解凍的最簡便的方法是先把醬倒出來，等內含的油完全分離之後，然後把醬倒回瓶子里，再不停地攪拌。
分享友人