dough stability 中文意思是什麼

dough stability 解釋
面團穩定性
  • dough : n 1 （揉好的）生面團。2 生面團似的一團〈如揉好的陶土、油灰等〉。3 〈美俚〉錢，現鈔。4 〈美口〉步...
  • stability : n. 1. 穩定，穩定性，穩度。2. （船等的）復原力。3. 鞏固；堅定，持久不變。
  1. The results showed that to add 0. 5 % of the bioactive soybean powder could increase the stability of the dough, strengthen the extension resistance, the gluten index and fatty acid value were influenced too

    結果表明：添加0 . 5 %以上的活性大豆粉可使面團的穩定性提高，抗延伸阻力增強，對麵筋指數、脂肪酸值均有一定的影響。
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