melanoidins 中文意思是什麼
melanoidins
解釋
類黑色素-
The end products are brownish, bittersweet glycosylamine and melanoidins ? which give rise to coffee ' s dominant taste ? along with carbon dioxide ( up to 12 liters per kilogram of roasted coffee )
最終產物是黃褐色、苦中帶甜的醣胺及類黑色素（咖啡主要味道的來源） ，以及二氧化碳（每烘焙出一公斤的咖啡豆，可產生高達12公升的二氧化碳） 。
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