cooking loss of nutrients 中文意思是什麼

cooking loss of nutrients 解釋
食品加熱時的營養損失
  • cooking : adj. 烹調用的（水果、鍋、爐等）。n. 烹調（法）。
  • loss : n. 1. 喪失；丟失，遺失。2. 減損，損失，虧損（額）；損耗；減少，下降。3. 失敗；輸掉。4. 錯過；浪費。5. 損毀；【軍事】傷亡；〈pl. 〉 傷亡及被俘人數。
  • of : OF ＝Old French 古法語。
  • nutrients : 養分
  1. Waterless low - temperature cooking reduces the loss of water - soluble vitamins and minerals and retains the nutrients in the food

    免水低溫煮食法，可避免水分帶走水溶性維他命及礦物質，或高溫破壞食物養分。
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