curd strength 中文意思是什麼

curd strength 解釋
乾酪凝乳強度
  • curd : n. 凝乳；凝乳狀物[食品]。 bean curd（s） 豆腐。 curds and whey 凝乳，乳酪。vt. ,vi. （使）成凝乳狀。
  • strength : n. 1. 力，力量，體力。2. 強度，濃度；長處；（要塞等的）抵抗力。3. 實力；兵力；全體人數，額定人數，編制。4. 筆力；文勢。5. （證券等的）市價堅挺。6. 〈美俚〉（可能有的）利潤。
  1. The effects of salt - coagulants embedment ratio on instant soybean curd strength, water losing rate and organoleptic evaluation were studied

    摘要研究了鹽類凝固劑的不同包埋比例對即食豆腐腦的凝膠強度、失水率及感官評定得分的影響。
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